ciao oggi vi insegno a preparare l'agnelo con piselli.
Ingredienti:
- 800g di polpa di agnello a pezzi
- 800g di piselli
- 5 cucchiai di olio extravergine
- 1 cipollotto
- 80g di pancetta
- 1 dl di brodo di carne
- 2 uova
- 40g di pecorino
- sale e pepe
Preparazione:
In un tegame di medie dimensioni fate insaporire nell'olio caldo il cipollotto e la pancetta tritati. Unite i pezzi di agnello e rosolateli bene su entrambe i lati.
Quando sono dorati aggiungete i piselli, salate e pepate, versate il brodo e cuocete a recipiente coperto su fuco basso per 45 minuti mescolando di tanto in tanto.
Versatevi sopra le uova battute con il pecorino, mescolate per un istante, spegnete il fuoco e servite subito.
Nessun commento:
Posta un commento