Ciao oggi vi insegno a preparare i biscotti
ferraresi.
Ingredienti:
6 tuorli d'uovo
200 g di zucchero
1 limone non trattato
200g di farina bianca
Preparazione:
Mettete i tuorli di 6 uova in una terrina con dello zucchero e sbattete il tutto con una frusta per ottenere un composto chiaro e spumoso, e poi aggiungete ua mezza scorza di limone grattuggiata.
Aggiungete la farina setacciandola e amalgamate bene tutto fino a ottenere un composto morbido. Se occorre unite con un altro pò di farina. Con le mani infarinate, modellate questo impasto e formate come un lungo serpente, tagliatelo a fette e formate delle s con ogni biscotto. Rivestite una teglia con carta da forno e riponeteci i biscotti, basterà tenerli 40 minuti a 160° e il gioco è fatto.
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