Ciao oggi ti insegnerò a cucinare i ciccioli
Ingredienti:
- 1 kg di carne mista
- 150g di lardo
- 3 foglie di alloro
- 1cm di stecca di cannella
- 2 dl di vino bianco
- 2 spicchi d'aglio
- sale e pepe
Preparazione:
tagliate a pezzetti la carne di maiale e il lardo. Metteteli in una terrina, salate e papate, aggiungete la cannella, versatevi sopra il vino e mezzo bicchiere di acqua, coprite e fate riposare in frigo per 6 ore.
Versate il tutto in un tegamino e lasciate bollire per 2 ore, mescolate di tanto in tanto e tenete il recipiente coperto.
Aggiungete l'aglio pelato e tritato e continuate a cuocere ancora per 15 minuti fino a quando i ciccioli non saranno croccanti.
Togliete dal fuoco e filtrate i ciccioli con un colapasta coperto da un telo di lino.
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