Cotechino

Ricetta cotechino

Ciao oggi vi insegno a preparare 
il cotechino.

Ingredienti:

• 1 cotechino da 600 g
• 400 g di lenticchie
• 1 cipolla 
• 2 coste di sedano
• 2 cucchiai d'olio
• 20 g di burro
• sale 
• pepe

Preparazione:

Lasciate il cotechino bollire circa 2 ore in acqua fredda. Occorre poi attendere 10 minuti prima di sgocciolarlo e tagliarlo a fettine.
Potete abbinare questo insaccato con le lenticchie cotte in una pentola con abbondante acqua calda e l'aggiunta di mezza cipolla, due coste di sedano e un pizzico di sale.
Passata un'ora circa le lenticchie andranno sgocciolate e fatte insaporire in un tegame con olio e 20 grammi di burro, regolando a fine cottura di sale e di pepe.
Infine su un piatto da portata servire le fettine di cotechino con le lenticchie disposte a piacere.