Minestra modenese

Minestra alla modenese

Ciao oggi vi insegnerò a preparare
 la minestra alla modenese.


Ingredienti:
500g di spinaci
30g di burro
1 grattatata di noce
3 uova
3 cucchiai di parmigiano
1,2 l di brodo di carne
sale e pepe


Preparazione:
Sciacquate gli spinaci senza poi sgrondarli, fateli cuocere con la loro acqua per 5 minuti in una casseruola.
Scolateli, strizzateli e tirateli, poi fateli rosolare in un tegame con del burro fuso. Salate e pepeate e insaporite con la noce moscata. Trasferite poi gli spinaci in una terrina e lasciateli intiepidire.
Aggiungete uova il parmigiano e amalgamate. Portate a bollire il brodo e versatevi il composto e mescolate velocemente per 1 minuto.