Gnocchi di ricotta

Gnocchi di ricotta

Ciao oggi vi spiegerò come cucinare i gnocchi 

di ricotta.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

• 300g di ricotta 
• 100g di farina
• 130g di parmigiano
• 1 grattata di noce moscata
• 2 uova intere e 2 tuorli
• 50g di burro
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• sale

Preparazione:

mettete la ricotta in una terrina amalgamatela con la farina,70 g di parmigiano, un pizzico di sale, la noce moscata e le uova ottenendo un impasto omogeneo.

Dalla pasta ricavate tanti cilindretti spessi circa 1 cm poi grigliatateli a tocchetti di 1,5 cm. Portate a bollore abbandonante acqua e sale, tuffate gli gnocchetti di ricotta e scolateli con il mestolo forato man mano che vengono a galla, trasferendoli in una terrina calda con il burro a pezzetti, distribuite sopra il restante parmigiano e rigirate delicatamente.

trasferite nei piatti cospargete con poco prezzemolo tirato o se preferite, solo con burro e formaggio e servite.